Les flocons d’avoine sont des grains d’avoine entière qu’on roule pour les aplatir et leur donner la forme de flocons. Le gruau gros flocons Quaker, le gruau rapide Quaker, le gruau une minute Quaker et le gruau instantané Quakersont tous des flocons d’avoine. Toutefois, l’utilisation du gruau instantané Quaker dans la préparation d’une recette n’est pas recommandée à moins que la recette ne le précise.